Unsere Weißbiere werden nach einem alt überlieferten Rezept nach dem bayerischen Reinheitsgebot im traditionellen Brauverfahren hergestellt.

Im Gegensatz zu vielen großen Betrieben setzen wir auf die offene Gärung mit anschließender Flaschengärung, die mittlerweile immer mehr zur Seltenheit wird, weil sie wesentlich anspruchsvoller und zeitaufwändiger ist als die Tankgärung. Dadurch bleibt unser Weißbier ein lebendiges Produkt.

Es ist somit viel hochwertiger als andere, aber auch empfindlicher, weil die Hefe in der Flasche noch recht lebendig ist. Wir erfüllen also mit unserem Weißbier im wahrsten Sinne des Wortes den Begriff „Hochwertiges Lebensmittel“.